一、购买方式

蜂蜜作假几乎到了“谈蜜色变”的地步，甚至还出现了“劣币淘汰良币”的趋势，各种廉价且可批量生产的假蜂蜜大行其道，生产成本高且产量有限的真蜂蜜反而寸步难行，要买到正宗蜂蜜建议亲自到养蜂场去实地考察一下，若当地人都不买他家的蜂蜜则肯定有问题。

二、选购技巧

蜂蜜作假情况极为普遍，购买时千万不要轻信商家鼓吹的拉丝或纸巾不渗透等伎俩，事实上所谓的拉丝或纸巾不渗透根本就不能鉴别出蜂蜜的真假，另外低价往往也是假蜂蜜诱骗消费者的主要手段，若真蜂蜜(自然成熟蜜)只卖十几元甚至几元一斤估计养蜂人都饿死了。

三、真假鉴别

蜂蜜的真假要从色、香、味、结晶来综合鉴别，其中色是指真蜂蜜往往有透明的光泽感，香是指真蜂蜜都有对应蜜源的花香，味是指蜂蜜既有适中的甜味又有浓郁的蜜味，而结晶则是指真蜂蜜一定条件下都能结晶，若蜂蜜在任何条件下都完全不能结晶则肯定是假蜂蜜。

四、参考价格

蜂蜜的价格因蜜种不同而不同，例如中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜多在100～300元一斤，而意蜂采集油菜花蜜酿成的油菜蜜则基本在30～50元一斤，但不管什么蜂蜜只要是真蜂蜜一般都不会低于30元一斤，事实上也只有成本低廉且可批量生产的假蜂蜜才会异常廉价。

五、注意事项

1、真蜂蜜的价格基本都在30元以上，尤其是中蜂酿的土蜂蜜更是在百元以上，十几元甚至几元要买到真蜂蜜完全就是自欺欺人。

2、真蜂蜜是指完全由蜜蜂酿成熟的封盖蜜，这一点要区别未成熟蜜经人工浓缩成的浓缩蜜，浓缩蜜严格说来也算是一种假蜂蜜。

3、真蜂蜜的生产成本高且产量有限，而假蜂蜜则完全不受成本和产量的限制，体现在价格上就是假蜂蜜往往比真蜂蜜廉价得多。